EL METIDO

a1LuisHPenateOesquina
Luis Humberto Peñate Orantes

EL METIDO.
Luis Humberto Peñate Orantes.

Como abejas al panal se acercaban los chicos a la esquina del barrio, en la cantina de carro, como a su cuartel general. Era la cantina más famosa, donde se juntaban para chancear y enamorar a cuanta mujer pasaba. A unos los aceptaban, les oían los piropos y a otros ni la bruja los chupaba. Por ahí paso mi esposa.
Eran reuniones de permanencia voluntaria. Unos llegaban en la mañana, otros en la tarde y los más despiertos en la noche, quien sabe con que oscuras intenciones- era cantina-.
Esa esquina de mi barrio, en la cantina de carro, era toda juventud y alegría. Ahí palidecían las muchachas puritanas y se enardecían de urgencias, las que oído prestaban a la voz de sus galanes. Ahí conocí a mi esposa.
Años dorados encanecidos por el tiempo, carcajadas que se quedaron solo en la memoria, rostros alegres a los que se les terminó la vida. Madres confiadas de saber a sus hijos en aquella esquina del barrio San Sebastían, en la cantina de Carro. Su nombre es Julio, pero le decían carro, por su parecido con Wolkswagen Hernández, un jugador de futbol muy habilidoso de la primera liga del fútbol nacional.
Los Gómez , Los Palma, el chele La Colmena, el turco Saade (Ernesto), Roberto Deras, el Pato Wenceslao , Rolando Hernández, Chirina, los Gálvez, de vez en cuando, otros que no recuerdo y el metido que nunca falta, siempre estaban en la esquina de mi barrio, de la cantina de carro, pajareando y cuenteando muchachadas.
Oh, que ingrata es la vida, la desgracia le llegó por un amigo.
Todo había estado lindo en aquella tarde de verano que empezaba hacerse vieja, cuando del San Juan de Dios apareció Daniel.
Moreno, corpulento, pelo negro lustroso y con la naríz achatada, quizás por eso a él y a su hermano Carlos, le decían micos, menos a su hermana Marilú, que como enfermera, era oficial del ejército. Quizá por eso nadie le decía nada.
Ambos ya murieron y por la causa de su muerte quiero contar la historia . El alcohol, no es buena compañía, adormece los sentidos, actuamos como bestias, nos gastamos el dinero y nos sentimos enfermos, sin siquiera estar enfermos.
El metido, ni el olor de una cerveza había probado y de repente el amigo le sorprende con una pregunta que dejo lelo al metido. –Hey, metido, nos echamos una pacha (envase pequeño con aguardiente nacional , con la marca de casa Cuatro Ases). Se llamaba Cuatro Ases, por don Antonio, Raul, Alfonso y Charles, de la familia Salaverría que administraba en Ahuachapán la concesión para fabricar aguardiente.
El metido lo pensó y contestó- cuanto cuesta la pacha- un colón quince centavos dijo el mico, el metido puso el colón y el mico qunce, pero el metido se la acabo y dejó un poquito para el Mico y aún le dijo, toma aquí están tus quince.
Para ser primera vez, el metido tomó mucho, Daniel se retiró y el metido se sentó en la grada de la cantina y cuando quiso levantarser ya no pudo. Alguien le ayudo y zigzagueando se fue para su casa a media cuadra de la cantina.
Cuando por fin llegó, para que los padres no le notaran que iba fuera de control, de los sillones se agarraba. Hablaba poco para que no le notaran la cirindanga que llevaba, Venciendo todas la miradas inquisidoras de las gentes de la casa, el metido se metió en la cama de su habitación y comenzó a ver que el techo se le movía hasta que por fin se durmió.
Pero el metido amaneció, contento de su hazaña, el sabor no le gustó, pero si aquellos efectos extraños, de sentirse más hombre y el más galán, de todos los galanes. El tiempo pasó y el licor se convirtió para el metido en su mejor compañía, fue la bebida para él la más deseada y más amada , más que sus propios hijos y su esposa, que cuenteó por primera vez, cuando elegante paso, por la cantina de carro, en la esquina del barrio San Sebastían, en la ciudad de Ahuachapán.

Panes con “Chumpe” (Pavo) Salvadoreños – receta simple.

IngredientesPara el pavo:

Un pavo de 12-15 lbs

Jugo de 2 limones

4 cucharadas Mantequilla, derretida

½ taza Mostaza amarilla

½ taza salsa inglesa

Sal y Pimienta al gusto

Para el curtido:

½ rePollo, cortado tipo palo de fósforo

1 Cebolla grande, picada

1 Zanahoria, picada

1 taza de Vinagre blanco

1 taza de Agua

1 cucharadita orégano en rama, picado

1 chile picante, picado

Sal y Pimienta al gusto Para la salsa:

2 cucharadas de “esencias relajo ®”

12 Tomates, picados

1 chile verde, picado

1 cebolla grande, picada

3 dientes de ajo, picados

1 latita de pasta de tomate

2 ½ tazas caldo de pollo

½ taza mantequilla derretida

½ taza fécula de maíz

Sal y Pimienta al gusto

Para el Pan: 15 a 20 bolillos, cortados por un lado Lechuga de hoja Tomates de ensalada, rodajas Rábanos, rodajas Pepinos, rodajas Berro. (suficiente) Subir una foto

Preparación: 1Comida Tipica Salvadoreña PANES CON CHUMPE (Pavo)

Para preparar el curtido. En una olla grande, poner a hervir agua con sal.

2 Agregar el repollo, la cebolla, la zanahoria y esperar por 30 segundos. Colar los ingredientes y ponerlos inmediatamente en un recipiente con agua y hielo, para parar el cocimiento.

3Ya frió, colar y transferir a un tazón.

Agregar el vinagre, el agua, chile picante, el orégano y salpimentar.

4Refrigerar por lo menos 2 horas o de preferencia, 24 horas. Para preparar la Salsa. Pre-calentar el horno.

5Poner en una bandeja los tomates, el chile verde, la cebolla y el ajo. Asar en el horno hasta que la cáscara de los tomates y el chile verde se separen.

6Cuando estén fríos, pelar el tomate, el chile verde y el ajo. Trabajando en porciones, licuar los vegetales con la pasta de tomate.

7Poner la mezcla en una olla grande. Agregar el caldo de pollo, las “Esencias Relajo ®” la mezcla de fécula y mantequilla; salpimentar.

8Cocinar a fuego lento por 15-20 minutos o hasta adquirir la consistencia deseada. Salpimentar. Para preparar el Pavo.

9Lavar el pavo por fuera y por dentro con agua corrida, secar con una manta y bañar totalmente con el jugo de limón.

10Secar nuevamente. Combinar la mostaza, salsa inglesa y mantequilla y untar el pavo por dentro y por fuera.

11Salpimentar por fuera, generosamente. Para hornear el Pavo. Verter una taza de salsa en la “chompipera” (olla para hornear el pavo), luego poner el pavo sobre una rejilla, con la pechuga hacia abajo y el lomo hacia arriba y colocarlos en la chompipera.

12Verter otra taza de salsa sobre el pavo y hornear por dos horas y media, bañando con el resto de la salsa, cada 30 a 40 minutos hasta que el pavo este blando.

13Si el pavo comienza a quemarse, cubrir con papel aluminio. Agregar agua a la mezcla de lo goteado del pavo y la salsa si es necesario.

14Para ensamblar el Pan. Trinchar el pavo en pedazos medianos y poner las lonjas en el bolillo cortado por un lado.

15Verter una cucharada grande de salsa sobre el pavo y agregar lechuga, berro, pepino, rábano, tomate, curtido al gusto y coronarlo con más salsa..

El jardin del recuerdo

La casa del abuelo

Casa de adobe repellado

Recuerdo el patio soleado

Y la frescura de su suelo

 

Mientras el abuelo leía

La abuela se mecía

Tejiendo algo para algún nieto

Y cociendo frijolito prieto

 

Abundaba la paz y la comodidad

Aquel sitio ofrecía tanta seguridad

Y refugio abundante en consuelo

Vertiendo luz en un firme anhelo

 

En los corredores dormían los felinos

Se escuchaba el agua sobre las hojas

Alegremente jugábamos los niños

En aquellas tardes hermosas

 

En toda temporada había festividad

Como los nacimientos en cada navidad

Los tamales pisques en semana santa

O alguien colando elote tierno en una manta

 

Al lado de la antesala había una viña

Se veía un conejito correteado por una niña

Había varias mascotas sin cautivo

Que hacia aquel lugar tan llamativo

 

En el jardín cantaban los canarios

Tortolitas, chontes y pollitos

Sapos, tortugas y pericos

Un perrito llamado “juguete” y gatitos.

 

Por las mañanas sonaba una radiola

Y por las tardes el sonar de guitarras

Al medio día que deliciosas mojarras

En un florero, lucia una amapola.

 

Aquella casa era más que un edificio

Más bien era un lugar de refugio

Que servía como ejemplo de un hogar

¡Que dicha! El cielo lo va a copiar.

 

 

Dedico este poema a la memoria de mi tia Tey. Que Dios la reciba en su reino.

 

RiGal Nov 10, 2012

Versos… De Mag

ATEMPORAL

Tengo ganas de que me abraces muy fuerte…. Fuerte , fuerte y perderme en tu pecho hasta dormirme, mientras me cuidas… Tengo la extraña sensación de que soy transparente , y que conoces mi vientre con solo ver mis pupilas.
Quisiera quedarme así hasta que llegase la muerte, para en un sueño feliz, viajar hasta las montañas. Hoy… hoy sólo quiero sentirme extraña.
Me gustaría ahora mismo, poder estar en algún rincón ó acostarme en el diván, y mientras cierro los ojos, dejar mi mente divagar.Tengo ganas de tomar un viaje sin rumbo, y mientras miro el paisaje perderme entre cada orilla de ese amplio ventanal, perderme entre mis adentros, escarbar entre recuerdos y cambiar el temporal… Mag
p.d. Hoy tengo ganas de no ser yo
A VECES HE DESEADO NO SER YO

cuando escucho lamentos,
cuando cansada despierto por el ruido de otros sueños…
Cuando mi amplia vereda no me lleva a ningún destino.
Cuando las grandes laderas, solo muestran un bosque lleno de hojas y no tienen finito.
Cuando aun a pesar de haber pasado la tormenta el sol no aparece , ni siquiera el arco iris asoma y las calles avanzan hacia mi amenazantes.
A veces… Si , también a veces he dejado de ser yo..
Cuando del brazo yo arrastraba a mi padre y en su andar lento reflejaba mi sonrisa, pausada y ermitaña, las veces que he mirado a mi madre, tras la luz de una lámpara hospitalaria.
A veces he deseado no volver a ser yo.
cada noche que llega hasta mi almohada , el recuerdo intermitente del que a su lado estaba.
Cuando en el cielo pútrido de bellas estrellitas no brilla la luz que tanto me inspira.
Hay veces que dejado de ser yo..
pero no me arrepiento de haberlo sido, cuando alivio el dolor de otras personas, cuando a mi memoria llegan , las sabanas cubiertas de granitos de galleta remolida, la que dejábamos ambos después de una tarde juntos mirando películas.
Cuando mi padre, amoroso, vino hasta mis brazos, me levanto en vilo fundiéndose en un abrazo. No me arrepiento de haber sido yo, cuando llegué de la escuela y la comida salía caliente y humeante, cuando entre tantas estrellas centelleantes , apareciste tu..
A veces he deseado no ser yo… Pero no me arrepiento de serlo ahora cuando estoy contigo compartiendo mis sombras. A veces y solo a veces he deseado no ser yo… Mag
P.D. Pero soy YO Ahora.
RENACER

Mientras espero tu regreso, [envuelto quizás en otro cuerpo, en otro tiempo, en otro andar…] Me haré acompañar de soledades, de entre sueños, despertares, de recuerdos imborrables… Del diluvio de ilusiones no dormidas, de las ganas de abrazarte reprimidas, del verde de tus ojos, y el acento extranjero de tu voz.
Del calor que evapora de mi cuerpo, del recuerdo de tus manos en mi piel, de lo dulce de tus besos, de la llama que lograste encender, de la pasión que aun despiertas en mi y lo hermoso que me hiciste sentir.
Dejare de lado las ambigüedades, las dudas, los pesares, los resentimientos escondidos contra mí, lo culpable que a veces me siento, todo lo que me arrepiento y empezare de nuevo a vivir…
Levantare el vuelo una vez más, Quiero recobrar a la mujer que tú me enseñaste a conocer, aquella que ni siquiera yo misma sabia que existía.
De la cual te enamoraste alguna vez, la que vibro contigo y en tus brazos, la que nunca le importaron los fracasos, las bajas, las altas, las iguales. La que se mantuvo aun contra corriente, a quien no le importo la opinión de la gente y te hizo feliz.
La que disfruto cada detalle, la que te amo constantemente, sin intermitencias, sin ambivalencias. Te enseño que la diferencia de edades es solo un mito y que aprendió contigo lo que es el amor. Mag
p.d. Voy a renacer para volver a ti.
TE EXTRAÑO

Extraño el pan con tomate, el jamón serrano, la carne a medio coser, el ají de la ensalada, Pero lo que mas extraño es ver tu cuerpo en mi cama.
Extraño de aquellos tiempos todo cuanto compartía contigo, tus detalles cariñosos, los días lluviosos, incluso los días de hastío. Tu sonrisa en las mañanas, el flan que me traías a la cama, el atole, los tamales, el verte correr desnudo por la habitación, los adornos del rincón… El juguetero lleno de “madriolitas” que tanto guardabas.
Después de tanto tiempo de que te fuiste, hoy abrí por fin una de las cajas que empacamos juntos cuando te cambiaste definitivamente a vivir conmigo. Entre tanto polvo, que sacudí encontré la cajita negra donde venia el anillo que me regalaste. Al abrirla no pude evitar que rodara agua salada por mi rostro.
¿Sabes? Quisiera dormirme y que al despertar estuvieras ahí, como si esto que vivo ahora fuera un mal sueño. Maldigo el momento en que cambio mi suerte y a la misma muerte mientras vivo.
Cada que tengo esa sensación vengo al papel y me pongo a platicar contigo, lo hago así por que se que es la única manera de desahogar mis emociones y se lo cuento a mis amigos.
Discúlpame por contar nuestras intimidades, solo que ha veces me gustaría que todo el mundo se enterase del gran hombre que fuiste y eres para mi. De todo lo que me haces sentir y del regalo que Dios me trajo contigo. Mag
P.D. mientras tenga vida seguiré extrañándote.